GNAM
Nel mondo dei fumetti, Gnam è un suono collegato al cibo, al mangiare.
In questo caso è un acrostico, sempre collegato al cibo, che con un pizzico di goliardia si rifà alle Gallerie d’Arte Moderna ma significa Galleria Nazionale Alimenti Moderni.
Sorge alle porte del centro di Bergamo, in via Carlo Serassi 26, all’interno del ChorusLife Smart District, un interessante progetto di rigenerazione urbana tra i più rilevanti in Italia, nato dalla trasformazione di un’ex area industriale in un ecosistema vivo, sostenibile e aperto alla città, promosso dalla visione e dall’impegno della famiglia bergamasca Bosatelli e firmato dall’architetto Joseph Di Pasquale.
Nel centro architettura, servizi e spazi pubblici dialogano per generare valore sociale, culturale ed economico, offrendo spazi commerciali, residenze, hotel, oltre alla Immersive Spa, per il benessere, e all’Arena, uno speciale spazio per eventi e spettacoli dal vivo musicali, teatrali, sportivi e non solo.
GNAM nasce dalla collaborazione tra ChorusLife e Finlatt S.r.l., i cui soci fondatori sono i giovani ma dinamici Luca Guerini e Francesco Maroni.
Più che un ristorante, GNAM è un luogo pensato per essere vissuto in momenti diversi della giornata, dalla colazione alla cena, ma è anche un luogo in cui acquistare prodotti selezionati da portare a casa o da consumare in modalità take away.
Il progetto parte da Bergamo e dalle sue valli, ma si allarga a quelle che sono le eccellenze italiane. La Cheese Valley bergamasca, infatti, è uno dei riferimenti principali, che vede Bergamo far parte delle Città Creative Unesco per la Gastronomia, insieme a Parma e Alba.
Alla base di GNAM c’è un percorso di cultura gastronomica dentro il quale il prodotto non viene solo servito a tavola, ma anche raccontato, assaggiato, acquistato e conosciuto attraverso il rapporto diretto con i produttori e le filiere.
Lo spazio è organizzato in nove aree: formaggeria, forno, pasticceria, salumeria, gastronomia, enoteca, ortofrutta, dispensa e casa.
La formaggeria valorizza le produzioni delle valli orobiche, tra piccoli produttori e grandi eccellenze del territorio.
Il forno propone pane, focacce e prodotti preparati quotidianamente.
L’ortofrutta offre prodotti biologici provenienti da territori locali, selezionati nel rispetto della stagionalità e della filiera corta.
La salumeria raccoglie specialità della tradizione norcina italiana.
L’enoteca conta tra le 300 e le 400 offerte, che vanno dai grandi nomi ai produttori indipendenti.
Gastronomia, dispensa e area casa completano l’offerta, con preparazioni pronte, conserve, prodotti selezionati e strumenti legati al mondo della cucina.
GNAM è aperto dal lunedì alla domenica dalle 11:00 alle 23:00, chiuso il lunedì.
Per maggiori informazioni consultare il sito:https://choruslife.com
