Le ricette di
La frutta e i dolci
La frutta e i dolci
Dolcetti
di cacao e nocciole
Ricetta di Nucis Italia in
collaborazione con AIBES
Ingredienti: 400 g di nocciole tostate sgusciate;
200 g di zucchero; un bicchiere di cocktail ottenuto mescolando Stock84 con
Liquore Strega e Mandarino;75 g di cacao amaro.
Mettere da parte una trentina di nocciole. Macinare il resto delle nocciole con lo zucchero e versare il composto ottenuto in una ciotola, aggiungendo il cacao e il bicchiere del cocktail precedentemente preparato. Amalgamare il tutto e preparare, con l’impasto, delle palline da rotolare in un piatto di zucchero. Sistemare le palline negli appositi pirottini per dolci. Guarnire ogni pallina con una nocciola tostata.
Pere cotte con Dulce de Leche
Ingredienti per 4 persone: 4 pere; 100 g
di zucchero di canna chiaro; 3 strisce di scorza di limone e 3 strisce di scorza
d’arancia; 2 foglie di alloro; 1 stecca intera di cannella; il succo di
1 limone; 150 g di cioccolato extra amaro; 100 ml di latte; 50 ml di panna liquida;
Häagen-Dazs Dulce de Leche.
Mescolare lo zucchero, le scorze, le foglie d’alloro
e la cannella in una pentola e coprire con 75cl di acqua fredda. Portare a bollitura
e far sobbollire per 20 minuti. Usando un buon pelapatate, rimuovere la buccia
dalle pere, facendo attenzione a dar loro una forma ben arrotondata.
Tagliare le pere a metà e togliere i torsoli con un cucchiaino da tè.
Dopo aver bagnato le metà con succo di limone, immergere le pere nello
sciroppo di cannella e cuocere a fuoco molto lento finché non diventano
tenere. Le pere molto mature saranno pronte immediatamente, per quelle più
acerbe potrebbe volerci mezz’ora. Una volta morbide, lasciarle raffreddare
nel loro succo.
Far bollire il latte. Rompere il cioccolato in piccoli pezzi e mescolare latte
e cioccolato a fuoco spento. Aggiungere la panna e riscaldare. Versare un po’
di salsa di cioccolato in quattro piatti. Tagliare una piccola fetta da tutte
e quattro le metà delle pere per creare una superficie piatta e appoggiarle
sulla salsa. Aggiungere una pallina di Häagen-Dazs Dulce de Leche sull’estremità
delle pere, poi coprire delicatamente con le altre metà.
Stella
Cometa
Ingredienti: una confezione di Pasta Sfoglia Buitoni, 1 uovo, codette colorate, granella di zucchero, filo di nylon.
Srotolare i 3 rotoli di pasta sfoglia, sovrapporli
e, aiutandosi con uno stampo tagliabiscotti a forma di stella, ritagliarne una.
In seguito, tagliare anche la coda della cometa (per lo stampo ci si può
aiutare con una sagoma di cartone) e sovrapporvi la stella premendo leggermente
la pasta per farla aderire. Spennellare la stella cometa con l’uovo sbattuto,
decorarla con le codette colorate e con la granella di zucchero, quindi cuocerla
in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, fino a quando non risulterà
dorata e gonfia. Quando la stella sarà cotta, lasciarla raffreddare bene,
infine, utilizzarla per addobbare l’albero di Natale, legandola sui rami
con il filo di nylon.
Cheese
cake alle fragole
Ingredienti
per 4 persone: 200 g di biscotti digestive, 100 g di margarina Vallée
Allégée con Omega 3, 500 g di ricotta, 2 uova, 120 g di zucchero,
2 cucchiai di marmellata di fragola, 2 cestini di fragoline di bosco, 1
cestino di lamponi.
Ridurre i biscotti in briciole finissime,
aggiungere la margarina e lavorare fino ad avere un composto omogeneo. Stenderlo
in uno stampo di 22 cm di diametro, pressandolo bene. Montare le uova con lo
zucchero finché saranno chiarissime, poi unire la ricotta e amalgamare.
Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti, pareggiare la superficie e
cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Laciare raffreddare, poi spennellare
la superficie del dolce con la marmellata di fragole e ricoprire con fragoline
e lamponi disposti in cerchi concentrici. Mettere in frigorifero fino al momento
di servire.
Millefoglie
Ingredienti:
400
g di pasta sfoglia, 300 g di Oplà da Montare già zuccherata;
per
la crema pasticcera: un tuorlo, 250 ml di latte, 50 g di zucchero,
mezzo cucchiaio di farina, la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato;
granella di cioccolato per decorare; zucchero al velo.
Tirare la pasta in modo da
ottenere una sfoglia sottilissima di circa 2 mm di spessore. Dividerla
in 12 quadrati spolverarne sei con abbondante zucchero al velo e cuocerli
a 190° fino a quando risulteranno ben dorati. Farle raffreddare. Preparare
la crema pasticcera mettendo in un pentolino i tuorli e lo zucchero e,
fuori dal fuoco, montarli bene fino a quando siano cremosi e non si senta
più la granulosità dello zucchero. Versare la farina a pioggia,
incorporare poco alla volta il latte bollente e la buccia di limone. Mettere
il pentolino sul fuoco molto basso e fare cuocere, sempre mescolando, fino
a quando la crema non si sarà addensata: toglierla dal fuoco prima
che bolla, quando, però, non scivola più dal cucchiaio di
legno. Togliere la buccia di limone e far raffreddare la crema. Al momento
di servire montare la panna a neve ben ferma e amalgamarla con delicatezza
alla crema pasticcera fredda. Versare una cucchiaiata di composto sul piatto,
ricoprirlo con un quadrato di sfoglia, versare un altro cucchiaio di crema
e chiudere con il quadrato di sfoglia caramellato. Spolverizzare con zucchero
al velo e graniglia di cioccolato.
Torta
di crespelle
Ingredienti:
per
le crespelle: 125 g di farina, un cucchiaio di zucchero, 250 ml di
latte, un pizzico di sale, 3 uova, 50 g di burro; per la mousse: 400
g di mascarpone, 15 g di colla di pesce, 50 g di zucchero, 3 uova, 150
g di Fiordifrutta alla Rosa Canina Rigoni di Asiago; per decorare: zucchero
al velo, petali di rose non trattate.
Per le crespelle sbattere
con la frusta in una ciotola le uova e il latte per un paio di minuti,
unire lo zucchero e il sale e, continuando a mescolare, la farina setacciata.
Amalgamare bene evitando che si formino grumi e infine aggiungere 30 g
di burro fuso. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Con l'impasto
preparare 8 crespelle e tenerle da parte.
Per la mousse spezzare i
fiogli di colla di pesce e ammorbidirla in una ciotola con acqua fredda.
Strizzarla bene e farla fondere a bagnomaria, quindi lasciarla intiepidire.
Montare con la frusta i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone e 100
g di Fiordifrutta alla Rosa Canina. Amalgamare bene tutti gli ingredienti,
quindi aggiungere la colla di pesce intiepidita. Unire con delicatezza
gli albumi montati a neve ben ferma e riporre la mousse in frigorifero.
Nel frattempo rifilare le crespelle aiutandosi con il fondo di una toriera
con bordo apribile. Spalmare un poco di Fiordifrutta alla Rosa Canina su
4 crespelle e sovrapporle alle 4 rimaste. Sistemare una prima coppia di
crespelle nella tortiera e spalmarvi, pareggiandola, un terzo della mousse.
Coprire con un'altra coppia di crespelle e continuare sino ad esaurimento
degli ingredienti. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento
di servire, togliere il dolce dalla tortiera, spolverizzarlo con zucchero
al velo e guarnire con petali di rose.
Gelatina
al limone
ricetta di Fiorella
Jovene - Roma
Ingredienti
per 4 persone: 3 tazze di acqua, una tazza e mezzo
di zucchero, buccia di 2 grossi limoni non trattati, 30 grammi di colla
di pesce (gelatina), una goccia di colorante alimentare verde, circa 1/3 di
tazza di succo di tre grossi limoni. Con
tazze, si intendono le tazze da tè.
Spezzare i fogli di gelatina
e metterli a bagno in acqua fredda. Nel frattempo mettere in una caseruola
l'acqua, lo zucchero, la buccia dei limoni e portare a ebollizione. Lasciare
bollire 3 minuti, poi togliere dal fuoco. Aggiungere la gelatina ben strizzata
e mescolare bene, fin quando si sia sciolta completamente. Aggiungere il
colorante e il succo di limone e mescolare bene. Versare il composto nello
stampo, lasciar raffreddare a temperatura ambiente quindi mettere in frigorifero
almeno 4 ore. Prima di servire, togliere il dolce dallo stampo immergendolo
un attimo in acqua bollente per facilitare il distacco della gelatina dalle
pareti.
Millefoglie
ai due sapori
Ingredienti
per 6 persone: 500 g di pasta sfoglia surgelata
pronta, 4 tuorli d'uovo, 100 ml di Marsala secco, 200 g di zucchero semolato,
200 g di cioccolato fondente, 100 g di crema pasticcera, 500 g di Hoplà
da Montare già zuccherata.
Stendere la pasta sfoglia
formando due quadrati. Metterli sulla carta da forno, forare la sfoglia
con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno a 200° C per 15 minuti.
Preparare uno zabaione unendo il marsala, lo zucchero e i tuorli, amalgamando
bene. Far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unirlo alla
crema pasticcera. Montare Hoplà già zuccherata e dividerla
in due parti: ad una parte unire la crema allo zabaione e all'altra il
composto di crema pasticcera e cioccolato fondente. Stendere le due creme
ottenute alternandole sulla sfoglia già cotta e raffreddata, aiutandosi
con una spatola o una tasca da pasticcere. Conservare in frigorifero per
due ore. Spolverizzare di zucchero al velo prima di servire.
Fagottini
alle prugne
Ingredienti
per 4 persone: 8 Prugne della California Denocciolate, un rotolo
di pasta sfoglia pronta, una pera, una mela, un cucchiaio di zucchero di
canna, un cucchiaio di pinoli, un cucchiaino di cannella in polvere, un
cucchiaino di burro.
Riunire in una ciotola le
Prugne della California a pezzetti, la pera e la mela tagliate a dadini,
lo zucchero e la cannella. Nel frattempo far tostare in un pentolino i
pinoli con il burro, aggiungerli agli altri ingredienti e mescolare. Stendere
la pasta sfoglia e dividerla in quattro parti. Disporre la frutta sulla
sfoglia e formare i fagottini, chiudendoli accuratamente. Cuocerli in forno
caldo a 200° per circa 20 minuti, lasciar raffreddare e spolverizzare
con zucchero al velo prima di servire.
Fantasmi
di Halloween
Ingredienti: per l'impasto: 250 g di farina bianca, 75 g di zucchero, un pizzico di sale, 2 uova, 75 g di burro, 1/2 bustina di Lievito Pane degli Angeli. Per farcire e decorare: 300 ml di panna da montare, una bustina di Vanillina Paneangeli, 125 g di cioccolato fondente, 200 g di Marzapane Paneangeli, 85 g di Zucchero al velo Paneangeli.
Per la farcitura, portare
a ebollizione panna e vanillina, togliere dal fuoco, sciogliervi il cioccolato
tritato grossolanamente e lasciare riposare in frigorifero per una notte.
Mescolare la farina setacciata con lo zucchero, il sale, l'uovo, il burro
e il lievito setacciato. Impastare rapidamente, fino ad ottenere un impasto
liscio. Stendere la pasta in una sfoglia di 2-3 mm e tagliarvi 12 dischetti
con diametro 5 cm, 12 dischetti con diametro 4 cm e 12 dischetti con diametro
3 cm. Con parte della pasta rimasta formare rotolini grossi quanto una
matita e tagliare 24 bastoncini lunghi 4 cm. Stendere la pasta rimasta
in una sfoglia spessa 2-3 mm e tagliarvi altri dischetti con diametro 3
cm. Spennellarli con l'uovo sbattuto. Disporre tutto sulla lastra del forno
e cuocerla nella parte centrale del forno preriscaldato a 200° per
8-10 minuti. Con lo sbattitore elettrico lavorare la farcitura a crema.
Con una tasca da pasticcere spremere parte della crema sui 12 dischetti
più grandi, soprapporre quelli medi, spremere altra crema, sovrapporre
quelli piccoli non spennellati d'uovo e terminare con un ciuffo di crema.
Conficcare nella crema intermedia i bastoncini a mo' di braccia aperte.
Incorporare al marzapane 80 g di zucchero al velo e stenderlo in una sfoglia
da 2 mm, tagliarvi 12 dischi con diametro 12 cm e coprire i corpi dei fantasmi.
Con un conetto di carta da forno disegnare con la crema rimasta occhi e
bocca e cospargere i fantasmi con lo zucchero al velo rimasto. Disporre
sul piatto i biscottini spennellati e, intorno, i fantasmi.
Cheesecake
con Fiordifrutta al Mandarino
Ingredienti per 4 persone: 400 g di wafer al cioccolato tritati, 60 g di burro fuso, 700 g di formaggio cremoso, 280 g di zucchero, 250 ml di yogurt, 2 cucchiai di buccia di mandarino tritata, 80 ml di succo d'arancia, 2 cucchiai di liquore al mandarino, mezzo cucchiaino di sale, 60 g di farina, 4 uova, un tuorlo, Fiordifrutta al Mandarino Rigoni.
Mescolare in una ciotola
i biscotti sbriciolati con il burro fuso. Trasferire il composto in una
tortiera a cerniera e far raffreddare in frigorifero. Nel frattempo montare
in una terrina il formaggio, aggiungere lo zucchero, lo yogurt, la scorza
tritata, il succo d'arancia, il sale e la farina. Quando la crema sarà
omogenea, aggiungere le uova e il tuorlo. Coprire con la crema di formaggio
la base di biscotto e cuocere la torta in forno a 180° per circa un'ora
e quindici, quindi spegnere e lasciare la torta nel forno per circa un'ora.
In un tegamino sciogliere la Fiordifrutta al Mandarino mescolando in continuazione.
Ricoprire la torta con la glassa ottenuta e lasciare raffreddare almeno
due ore prima di servire.
Zespri
Gold e altri frutti in infusione ridotta di anice stellato e erba limoncina
ricetta di Masahiko Yagi
Ingredienti per 4 persone: 4 Zespri Gold, 600 g di frutta mista, mezzo litro d'acqua, 125 g di zucchero, un anice stellato, mezza erba limoncina, 8 foglie di basilico, pepe bianco.
Lavare e sbucciare i frutti,
tagliandoli possibilmente in forme diverse. Preparare l'infusione scaldando
l'acqua e lo zucchero, aggiungendo l'anice stellato e l'erba limoncina
pulita e tagliata a rondelle e farla cuocere fino a renderla sciropposa.
Raffreddare e condire la frutta con questa infusione. Disporla in ciotole
decorandola con foglie di basilico fresco spezzettato al momento e una
spolveratina di pepe bianco.
Bianco
mangiare con gelatina allo Zespri Gold
ricetta di Masahiko Yagi
Ingredienti per 4 persone: 300 g di panna liquida, 50 g di zucchero, 4 g di foglie di gelatina, 40 cl di succo di Zespri Gold, un bacello di vaniglia.
Mettere sul fuoco 200 g di
panna liquida con 12 g di zucchero e la vaniglia e portare a ebollizione.
Montare la restante panna. Quando la panna bolle, togliere dal fuoco, eliminare
il bacello di vaniglia, unire 20 g di zucchero e 2 g di gelatina e fare
raffreddare. Quando il composto sarà giunto ad una temperatura di
circa 25° C, incorporarvi la panna montata e versare negli appositi
stampini lasciando un poco di spazio per la gelatina. Fare raffreddare.
Mettere a bollire il succo
di Zespri Gold con lo zucchero rimasto e fare bollire lentamente per 5
minuti, aggiungervi la restante gelatina, lasciare raffreddare e versare
sulla panna cotta ormai rappresa.
Bavarese alle fragole
Ingredienti per 6 persone: 750 g di fragoloni, 12 g (12 cucchiaini da tè) di Mivida in barattolo oppure 20 g (4 cucchiaini da tè) di Mivida sfuso, 200 g di panna vegetale, il succo di mezzo limone, 6 fogli di gelatina.
In un casseruolino mettere
i fogli di gelatina con mezzo bicchiere d’acqua fredda e, quando saranno
sciolti, mettere a cuocere a fuoco basso sino ad ebollizione, continuando
a mescolare. Lasciare intiepidire.
Mondare, lavare, asciugare
le fragole e tagliarle a cubetti. Versarne due parti nel frullatore con
la gelatina, il succo di limone e Mivida, quindi ridurle in purea.
In una terrina montare la
panna vegetale e, quando sarà ben ferma, incorporarla alla purea
di fragole, mescolando con delicatezza. Aggiungere al composto le fragole
a cubetti lasciate da parte. Versare il tutto in uno stampo per budini
e mettere in frigo per almeno due ore.
Aquiloni
Ingredienti: per l’impasto: 200 g di burro, 200 g di zucchero, 5 uova, una fialetta di Aroma Mandorla Paneangeli, un pizzico di sale, 150 g di farina bianca, 100 g di Frumina Paneangeli, 2 cucchiai di latte, 200 g di mandorle spellate, una bustina di Lievito Pane degli Angeli. Per decorare: 250 g di confettura di albicocche passata al colino, 250 g di Zucchero al velo Paneangeli, 2 cucchiai di alchermes, una busta di Glassa al cacao Paneangeli, caramelle varie.
Lavorare il burro a temperatura
ambiente fino a ridurlo a crema poi aggiungere a poco a poco lo zucchero,
le uova, l’aroma mandorla e il sale. Incorporare all’impasto la farina,
mescolata e setacciata con la Frumina, alternando il latte e le mandorle
macinate finemente. Infine incorporare all’impasto il lievito setacciato.
Distribuire l’impasto sulla
lastra del forno foderata con carta da forno e cuocere per 15-20 minuti
nella parte centrale del forno preriscaldato (elettrico 175-200°, ventilato
160-180°, a gas 190-210°).
Lasciar raffreddare il dolce
poi tagliarlo nel senso della lunghezza in 4 strisce larghe cm 7 e dividere
ogni striscia in 4 rombi. In un pentolino scaldare la confettura di albicocche
con un cucchiaio di acqua e spennellare i rombi. Lasciar raffreddare.
Per la glassa rosa, setacciare
lo zucchero al velo in una terrina, aggiungere l’alchermes, uno o due cucchiai
di acqua, mescolare bene fino a ottenere una glassa densa e con la lama
di un coltello stenderla sulla metà dei rombi.
Preparare la glassa al cacao
come indicato sulla confezione e distribuirla sull’altra metà dei
rombi con un pennello. Decorare gli aquiloni con le caramelle prima che
la glassa sia completamente solidificata.
Tortine
California
Ingredienti: 1,8 dl di Succo di Prugne Sunsweet, 170 g di Prugne Denocciolate Sunsweet, 60 g di noci, 180 g di farina bianca, 50 g di farina di avena, 2 uova leggermente battute, 0,6 dl di latte, 30 g di margarina o burro fuso, 5 cucchiai di zucchero di canna, una bustina di lievito per dolci, un cucchiaino di noce moscata grattugiata, 1/2 cucchiaino di sale.
In
un ampio recipiente mescolare la farina di avena, il succo di prugne, il
latte e lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti. Aggiungere, mescolando
con cura, le uova, la farina bianca, il lievito, la noce moscata e il sale
fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Unire il burro e, sempre mescolando,
le prugne e le noci tritate grossolanamente. Con un cucchiaio versare il
composto in 10-12 formine imburrate e infarinate con il diametro di circa
4/5 cm. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti,
finchè le tortine non saranno dorate e morbide. Lasciare raffreddare
e, se si desidera, spolverare con zucchero al velo.
Stella
di Natale
Ingredienti: per l'impasto: 100 ml di panna da montare, 200 g di cioccolato fondente, 70 g di burro a temperatura ambiente, 80 g di zucchero, una bustina di Vanillina Paneangeli, un pizzico di sale, 6 uova, 50 g di mandorle finemente macinate, 80 g di farina bianca, 100 g di Frumina Paneangeli, 1/2 bustina di Lievito Pane Degli Angeli; per farcire e decorare: 50 g di zucchero, 5 cucchiai di rum, 100 g di Dolceneve Paneangeli, 300 ml di latte freddo, 75 g di cacao zuccherato, 200 g di confettura di Albicocche, 100 g di Marzapane Paneangeli, 40 g di Zucchero al velo Paneangeli, 2 cucchiaini di cocco grattugiato.
Portare
a ebollizione la panna in un pentolino, togliere dal fuoco, sciogliervi
il cioccolato e lasciare raffreddare. Lavorare il burro a crema, aggiungendo
gradatamente zucchero, vanillina, sale, i tuorli d'uovo, il cioccolato
raffreddato e le mandorle. Montare gli albumi a neve fermissima, metterle
sui tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata e setacciata
con la Frumina e, per ultimo, il Lievito. Incorporare delicatamente il
tutto. Distribuire l'impasto in uno stampo a cerchio apribile con il diametro
di cm 30, foderato con carta da forno.
Cuocere
per 30-35 munuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico
175-190°, ventilato 160-180°, a gas 180-200°).
Per
inzuppare il dolce portare a ebollizione 8 cucchiai di acqua con 50 g di
zucchero, lasciare raffreddare e aggiungere il rum.
Per
la farcitura, preparare il Dolceneve con il latte freddo, seguendo le istruzioni
riportate sulla confezione, e incorporarvi delicatamente il cacao setacciato.
Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, bagnare quello inferore con
la metà del rum e spalmarvi la confettura. Ricomporre la torta e
inzupparla con il restante rum.
Tagliare
la torta a forma di stella, ricavando dal bordo 8 triangoli alti cm 4 e
larghi cm 10. Spalmare sulla stella 1/3 della farcitura, appoggiarvi i
triangoli formando la stella più piccola e spalmarvi un terzo della
farcitura. Decorare la torta con la farcitura rimasta. Incorporare al marzapane
lo zucchero al velo setacciato, stenderlo con un mattarello in una sfoglia
sottile e con uno stampino per biscotti ricavarvi 36 stelline. Decorare
la torta con le stelle di marzapane e cospargerla con il cocco.
Cestini
natalizi
Ingredienti
per 6 persone: per la pasta frolla: 200
g di farina integrale, 100 g di farina bianca, 70 g di farina di nocciole,
100 g di olio di oliva, 100 g di zucchero di canna, un uovo, un tuorlo
d'uovo, alcuni cucchiai di acqua fredda, un pizzico di sale, un'arancia.
Per
la farcitura: 200 g di panna da montare, 450 g di Fiordifrutta ai Marroni
Rigoni.
Disporre
le tre farine a fontana sulla spianatoia, unire lo zucchero di canna, il
sale, l'uovo, il tuorlo, l'olio e metà della scorza d'arancia grattugiata.
Impastare aggiungendo a poco a poco l'acqua. Quando l'impasto è
omogeneo, formare una palla, avvolgerla in pellicola da cucina e lasciarla
riposare al fresco per mezz'ora.
Tagliare
a striscioline sottili (julienne) la scorza d'arancia rimasta, eliminando
la parte bianca.
Infarinare
la spianatoia e stendere la pasta frolla a uno spessore di circa 4 mm.
Foderare con la pasta alcuni stampi a forma di cestino e cuocere in forno
a 180° per circa 10/15 minuti. Sfornati i cestini, lasciarli raffreddare
prima di riempirli con uno strato di Fiordifrutta ai Marroni Rigoni. Montare
la panna e, con una tasca da pasticcere munita di una bocchetta a pizzo,
formare delle punte sul bordo dei cestini e una rosetta al centro. Decorare
con i filetti di scorza d'arancia.
Absolut
Metropolitan
Ingredienti: 4 parti di Absolut Kurant, una parte di succo di mirtillo, una parte di Roses Lime Cordial, una goccia di succo di Lime.
Mescolare con cubetti di
ghiaccio, filtrare e versare in un bicchiere da martini ghiacciato. Guarnire
con una fettina di lime.
Meloncini farciti di gelato
Ingredienti per 4 persone: una confezione di Carte d'Or Selection Malaga; mezzo bicchiere di rhum bianco; 4 cucchiai di uvetta morbida; 2 meloncini.
Lavate i meloni, tagliateli
a metà in senso orizzontale, eliminate i semi con un cucchiaio e,
con l'apposito scavino, prelevate parte della polpa formando delle palline.
Raccogliete in una ciotola le palline di melone e l'uvetta e irrorate con
il rhum. Lasciate macerare 30 minuti.
Al momento di servire, disponete
nei meloncini alcune palline di gelato, aggiungete le palline di melone,
l'uvetta e il rhum di macerazione.
Mandrin
Fizz
Ingredienti: Absolut Mandrin; una goccia di lime, succo di limone.
Miscelate tutti gli ingredienti.
Versateli in un bicchiere old fashioned riempito di ghiaccio. Decorate
con una fetta di limone.
